VARKENSFILET/LAPJES

Varkensfiletlap bakken
Varkensfiletlapjes worden gesneden van de rib- en haaskarbonade. Het zijn dus eigenlijk karbonade zonder been. Je zou het ook varkens-entrecote kunnen noemen. De filetlapjes worden vrij dun gesneden en zijn vrij mager. Je hoeft ze dus niet zo lang te bakken.

Nog Lekkerder.. filetlapjes met twee kleuren
Er zijn ook filetlapjes met twee kleuren vlees, de lichte kleur zoals hieronder en een iets donkere er doorheen. Dit zouden bij rundvlees de ribeye's zijn, deze zijn iets zachter en nog smakelijker dan de geheel blanke filetlapjes. Probeer ze eens!

Aanbevolen kruiden: zout, peper, paprikapoeder.

Bakken ± 4-6 minuten
Voedingswaarde
Per 100 g onbereid:

Energie: 144 kcal. 
Eiwit: 22.7 gram 
Vet: 5.9 gram 
IJzer: 0.3 milligram
Varkensfilet braden
Varkensfilet kun je in de pan of in de oven bereiden. Het lekkerste is om de varkensfilet eerst aan te braden in pan zodat deze een mooie bruine buitenkant krijgt. Daarna in een overvaste pan of ovenschaal met boter.

Bedruip en keer de varkensfilet regelmatig tijdens de bereiding. Leg in de ovenschaal ook wat wortels, uien en knoflook, dit komt de smaak en geur ten goede. Je kunt de oven ook iets lager zetten en de varkensfilet langzaam laten garen op ca. 120 graden of zelfs nog lager. (slow coocking). Hierdoor krijg je een nog malser stukje vlees.

Smaakidee: zout, peper, foelie, nootmuskaat, paprikapoeder

Braden ± 40-45 minuten
Voedingswaarde
Per 100 g onbereid:

Energie: 144 kcal. 
Eiwit: 22.7 gram 
Vet: 5.9 gram 
IJzer: 0.3 milligram